¿Cómo es la alimentación de los vegetarianos?

Una dieta vegetariana excluye la carne y los productos de origen animal, enfocándose en una alimentación basada en el consumo de frutas, verduras y legumbres. 

¿CUALES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE VEGANOS Y VEGETARIANOS? 

Los veganos no consumen productos de origen animal, ni productos producidos por animales, incluyendo carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos, miel y gelatina. En cambio, un vegetariano no come carne, pescado ni aves.

El veganismo es un estilo de vida, que incluye una ética, creencias e ideas políticas de defensa del medio ambiente. Debido a que el veganismo trata de reconocer los derechos de los animales, no se trata solo de alimentos. Los veganos también evitan la seda, la lana, el cuero y el ante en su ropa y accesorios. 
También rechazan las empresas que realizan pruebas en animales y no compran cosmética ni productos de higiene que contengan productos de origen animal. Debido a la opresión de los animales están en contra de zoológicos, circos, rodeos, carreras de caballos etc.

En caso de los vegetarianos, las opciones pueden ser más variadas, por razones éticas, por moda, por religión o cultura y motivos de salud. 

TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS:

• Lacto-vegetarianismo: ni carne, ni pescado, ni huevos, pero se acepta la leche y la miel.

• Ovo-vegetarianismo: no consume carne, ni pescado, ni productos lácteos, pero si huevos y miel.

• Ovolactovegetarianismo: no come carne, pescado y miel. Pero si acepta leche y huevos.

• Apivegetarianismo: no consume carne, pescado, huevos y leche, pero si miel.

                                                        Pirámide alimenticia vegetariana

Hay gente que opta por hacerse vegetariano y seguir consumiendo productos de origen animal. Se llaman:

• Pescetariano: no consume carne procedentes de animales pero si pescado, marisco, y otros productos del mar.

• Pollo-vegetariano: no consume carne de mamíferos pero si carne de aves.

Muchas personas optan por el vegetarianismo como una forma de rechazo a los aditivos y hormonas usados en la alimentación de los  animales. Pero muchas otras se hacen vegetarianas porque no quieren ser responsable de la muerte y maltrato de los animales para el consumo propio.

ALIMENTOS VEGETALES CON LOS QUE PUEDES SUSTITUIR LA PROTEÍNA DE LA CARNE  

• Tofu: Es una proteína 100% vegetal elaborada a partir del grano de soja. Es una excelente fuente de proteínas y calcio (dependiendo del coagulante que lleve añadido, como el sulfato de calcio). Sirve como sustitutivo perfecto para el pollo. 
• Seitán: Es un preparado a base de gluten de trigo, es un alimento rico en proteínas. Se puede moler para reemplazar a la carne molida  como en albóndigas o tacos. 
• Soja texturizada: Es un producto que se hidrata sumergiéndolo en el agua. Una vez hidratada, su textura es muy parecida a la del pollo. Es muy versátil y una alternativa genial para la pasta con ``carne´´.
• Legumbres: Son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, no aportan casi nada de grasa. Son fáciles de conseguir, económicas y su cocinado es sencillo. 
• Champiñones: Contiene vitaminas y minerales, son saludables y pueden reemplazar la carne en cualquier receta.
• Frutos secos: Son fuente de minerales, ricos en fibra, aporte vitaminico. Se agregan a menudo a hamburguesas vegetarianas para añadir carnosidad.

Como has podido observar, cuando se trata de sustituir la carne en tus comidas, las opciones son muy variadas y abundantes. 

FALSOS MITOS SOBRE SER VEGETARIANO Y/O SUS DIETAS:

• Es muy habitual señalar que una dieta vegetariana es sana solo por el hecho de que se basa en consumir frutas, verduras y legumbres. No es correcto ya que puede ser igual de desequilibrada nutricionalmente que una dieta no vegetariana.

• Las dietas vegetarianas pueden causar un déficit nutricional porque toda restricción dietética puede conllevar a ello. Pero,  bien planificada es saludable y nutricionalmente adecuada. Incluso pueden contribuir en una reducción en la incidencia de enfermedades crónicas como diabetes.

• En cuanto a las proteínas, en el mundo animal hay más concentración y son más completas, pero también existen proteínas vegetales que combinadas (por ejemplo, las legumbres y los cereales o también arroz y lentejas) llegan a tener el mismo valor nutricional que las animales y son más saludables.

• La falta de información es la que puede hacer pensar a algunas personas que la dieta del vegetariano es limitada o que la lechuga es el alimento estrella. Pero cada vez hay más restaurantes vegetarianos donde hay una gran variedad en el menú. 

Si optas por la alimentación vegetariana, los médicos recomiendan realizar chequeos anuales para comprobar que no existan carencias de algunas vitaminas o nutrientes.

¿SE ACABA TU VITALIDAD CON LA MENOPAUSIA?  

En este articulo vamos hablaros de la menopausia, que en realidad  no es una enfermedad, sino que es un proceso biológico natural que afecta a las mujeres, puede producirse entre los 40 y 50 años. La edad media en España está en 51,4 años.

 Las manifestaciones mas comunes que provoca la menopausia son:

sofocos, alteración del sueño, disminución de la energía, cambios de humor, calores y/o sudoración nocturna, disminución de la libido,incremento de la grasa corporal.
Pueden elevar el riesgo de diabetes, osteoporosis y provocar problemas cardiovasculares. La manifestación varía según la mujer.

Remedios naturales:

SOJA

La soja reduce los sofocos hasta en el 50% de los casos y mejora el perfil lipídico ayudando a regular los niveles de colesterol. Las isoflavonas (estructura similar a los estrógenos humanos) que contiene la soja tienen una estructura química que les permite actuar en los mismos lugares que algunas hormonas femeninas, cumpliendo en parte el papel de los estrógenos, cuya disminución durante la menopausia puede provocar la aparición de sofocos, sudoraciones o enfermedades del corazón.

TRÉBOL ROJO      

El trébol rojo para la menopausia actúa disminuyendo los sofocos, la sensación de calor, el rubor y el malestar general. Sus propiedades y beneficios son parecidos a los de las isoflavonas de soja. Actúa como antioxidante y el extracto de trébol rojo fermentado es una forma de combatir la osteoporosis menopáusica, sirve para prevenir la pérdida de densidad ósea que aparece con la reducción del nivel de estrógenos en el organismo.

LÚPULO 

Se utiliza para disminuir la atrofia vaginal en mujeres posmenopáusicas . La investigación sugiere que la aplicación de un gel vaginal que contiene lúpulo, ácido hialurónico, liposomas y vitamina E puede disminuir la sequedad vaginal, el ardor, la picazón y el sarpullido en mujeres menopáusicas con inflamación vaginal.

MACA

Se ha destinado a mitigar diferentes manifestaciones asociadas a la menopausia, como los sofocos, la migraña, la debilidad y la fatiga.
Por su riqueza en calcio, puede ser un apoyo para prevenir la osteoporosis. Tiene efectos vigorizantes y despierta el apetito sexual para ambos sexos, pero no hay que desdeñar sus virtudes remineralizantes, vitamínicas, antianémicas, reduce la fatiga e incluso dermoprotectoras. Mejora la capacidad de concentración, para aumentar la retentiva y para prevenir los olvidos y los despistes.

VALERIANA

La valeriana mejora la calidad del sueño en las mujeres menopáusicas que sufren insomnio.

COLA DE CABALLO

La cola de caballo sirve como:
Regenerador celular, remineraliza el sistema óseo y ayuda a adelgazar debido a que elimina líquidos del cuerpo y con ellos se eliminan también el exceso de toxinas. Por su alto contenido de silicio ayuda a mantener y recuperar la salud del tejido conjuntivo que forma la piel. Por otro lado, desintoxica y depura las vías urinarias y la sangre, y esta limpieza interior ayuda a evitar la acumulación de toxinas y la proliferación de bacterias. Además, este efecto depurativo previene las arrugas, atenúa las estrías y regenera los tejidos dañados por las variaciones de peso.

RECORDAD, SIEMPRE QUE UTILICÉIS LAS PLANTAS MEDICINALES CONSULTARLO CON VUESTRO MÉDICO O FARMACÉUTICO.

QUE TU DIABETES NO TE IMPIDA DISFRUTAR

Comer fuera de casa es parte de nuestra vida, ya sea por una reunión de negocios durante la hora del almuerzo, una cena organizada con amigos, o comer en un restaurante de comida rápida,  y el hecho de padecer diabetes no debería impedirnos disfrutar de esos momentos o hacernos sentir diferentes a la hora de pedir nuestra comida. Por ello, queremos enseñaros que comer fuera de casa es una opción perfectamente válida.

La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por la presencia de niveles elevados de glucosa en la sangre (hiperglucemia) y  es debida a una alteración de la cantidad o de la función de la insulina.

Lo primero que se tiene que tener en cuenta en estos casos, es saber calcular raciones de hidratos de carbono de nuestras comidas;  para aprenderlo el primer paso es saber cómo leer la información nutricional de un producto o alimento. Por cada 10 gramos de Hidratos de Carbono tendremos una ración,  una persona con diabetes más o menos de media debería tomar diariamente entre 20 y 25 raciones de hidratos de carbono a ser posible repartidas en 5 comidas al día. 
Sabiendo esto tendríamos una base, pero siempre se deberá tener una ayuda por parte de un especialista ya sea nuestr@ endocrin@, enfermer@ o nutricionista, para que nos vayan marcando unos objetivos especiales para cada un@, por nuestro peso, altura y nuestro gasto energético diario.

Aquí tenemos algunos ejemplos de alimentos cotidianos y sus raciones de hidratos de carbono por cantidad neta de alimento:

CANTIDAD NETA DE ALIMENTO (G)	RACIONES DE H DE C
120 g de yogur	0,5 R
100 g de queso de burgos	0,5 R

170 g de calabacín	1 R
170 g de zanahoria	1 R
100 g de guisantes congelados	1 R

100 g de patatas	2 R
60 g de pan	3 R
160 g de pasta italiana	4,5 R

200 g de sandía	1 R
200 g de fresas	1,5 R
150 g de manzana	1,5 R
100 g de piña	1 R

10 g de azúcar	1 R
Carnes pescados y huevos	-

PONLO EN PRÁCTICA

Una vez conocidas esas pautas básicas es la hora de aplicarlas fuera de casa, y para ello es importante tener en cuenta unos puntos clave, aquí encontraréis algunos consejos específicos para estos momentos:

• Si sabemos que un día vamos a comer o cenar fuera de casa una buena técnica seria el disminuir las raciones de las demás comidas, también es verdad que es algo que no se debe tomar por costumbre.

• Intenta comer la misma cantidad que comerías en casa, dado que al comer fuera de casa tendemos a tomar cantidades mayores que las cotidianas, ya sea por las raciones o por el tipo de alimentos que nos sirven.

•  Mantener el horario habitual puede ser importante, pregunta si alguna de las opciones del menú tiene un mayor tiempo de elaboración que las otras.

• Si ves que las opciones no se adaptan a tu plan de alimentación sustituye alimentos. Por ejemplo, en vez de patatas fritas, pide una ensalada.

• Escoge un postre saludable (fruta o yogur). Evita aquellos ricos en azúcares y grasas saturadas (pasteles, bizcochos, helados…).

• Evita las bebidas azucaradas o sustitúyelas por productos “zero”, “light”, etc.

• Es recomendable pedir la composición nutricional si disponen de ella, cada vez hay más restaurantes que informan de la composición y los hidratos de carbono de los alimentos pero en caso de dudas, siempre preguntar qué lleva, de qué está hecho.

• No debemos olvidar que al pedir hamburguesas, perritos, etc; pueden contener salsas que incrementan la ingesta de hidratos de carbono y debemos contar con que aumentarán las raciones que suponen.

• Siempre hay que tener en cuenta que cada persona es diferente y la actividad posterior que realizaremos tras la comida será diferente en cada caso.

Estos son algunos de los ejemplos de comidas fuera de casa y sus raciones de hidratos de carbono, lo cual podría llegar a ser muy útil.

Una vez ya tenemos clara todas estas cosas, solo nos quedaría disfrutar de las comidas fuera de casa y no tener miedo a descontrolar nuestra glucemia. Siempre es importante acudir a nuestr@ endocrin@, enfermer@ o nutricionista para consultarle posibles dudas o inquietudes. 
Es fácil convivir con la diabetes si sabes como.

UN REGALO DE LA NATURALEZA ¿QUE ES LA FITOTERAPIA?

FITOTERAPIA

Si queréis conocer qué es la Fitoterapia vamos a empezar por explicar el significado de esta palabra; "fito" procede del griego phyton que significa planta o vegetal, mientras que "terapia" viene de therapeia, que significa curar o tratar. Así bien, podemos definir la Fitoterapia como: "la ciencia que estudia las plantas usadas para la curación o prevención de enfermedades o que contribuyen a mejorar nuestro estado de salud".

El origen del conocimiento de las propiedades terapéuticas de las plantas se remonta a los inicios de la civilización, antes de ser un conocimiento más sólido, se basó en el proceso de acierto – error. A través de la práctica y experimentación, a lo largo de los siglos, se fueron conociendo las propiedades de diferentes tipos de plantas, como el regaliz para desintoxicar, el jengibre para calentar el estómago o el ruibarbo para purgar. Pero no es hasta la invención y utilización de aguardiente y otros licores, además de las decocciones, cuando la fitoterapia experimenta un avance más importante.

Hay una leyenda que cuenta que un soldado que padecía de fiebres recurrentes, bebió agua de un charco en el que se habían depositado ramas de un árbol y a la mañana siguiente se le curó la fiebre. Casualmente, las ramas de ese árbol eran de chinchona cuyo componente principal es la quinina, que reducía la temperatura corporal.

Vamos a contaros algunos beneficios de las plantas más 
comunes:



                                              MANZANILLA
  

Es muy útil para acabar con la acidez estomacal,  entre otras cosas. Sin embargo, hay que tener precaución con su consumo, dado que está contraindicado para mujeres embarazadas dado el riesgo de provocar un aborto. 

   
  
   ORTIGA

Es una planta con mala reputación debido a que sus hojas producen urticaria, pero tiene la capacidad de ejercer como vasoconstrictor, Tiene una excelente composición nutricional: minerales, oligoelementos, vitaminas, flavonoides y otros ingredientes activos naturales.
Conocida por sus propiedades remineralizantes, diuréticas y depurativas, lo que le da un gran interés para combatir la anemia, la astenia, el reumatismo, los trastornos digestivos o los problemas de la piel.

 TILA

Es una planta de uso cotidiano y se encuentra en la mayoría de las casas. Con propiedades relajantes. También facilita el sueño y es diurética. Es recomendable consumirla de forma moderada. Si estás embarazada, debes consultar primero a tu médico.

FLOR DE SAÚCO


Con propiedades antisépticas y antiinflamatorias, 
además de diuréticas y laxantes, se ha utilizado para tratar episodios gripales y disminuir la tos y los problemas con las mucosas.

 HINOJO

Digestivo, carminativo (ayuda a la expulsión 

de gases) y espasmolítico. Expectorante y mucolítico. Estimula el apetito y ayuda a saciar la sed en verano. Es un apoyo en caso de hipertensión arterial por su efecto diurético y es una fuente importante de antioxidantes naturales.

                                

ARNICA

Alivia el dolor de traumatismos, torceduras, golpes o pequeñas lesiones y estimula la circulación de la sangre y reduce la hinchazón.


ROMERO 

Por vía tópica facilita la cicatrización de las heridas y se puede utilizar como antiséptico suave.Debido a sus efectos estimulantes y tónicos favorece la recuperación en el caso de las enfermedades respiratorias y del aparato digestivo. Posee un alto contenido en hierro.

QUININA

Se usa sola o con otros medicamentos para tratar la malaria Actúa eliminando los organismos que causan la malaria.

 

TENER EN CUENTA QUE:

 Aunque son plantas medicinales se tiene que consultar con su medico o farmacéutico ya que también tienen efectos adversos y contra-indicaciones de cierta gravedad. Aún así os animamos a que aprovechéis el regalo que nos ofrece la naturaleza.  

¿LO CONOCES TODO SOBRE LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO?

¿Sabes diferenciar la  obesidad y el sobrepeso? ¿ Qué criterios se utilizan para clasificarlo?

La principal diferencia es que en la obesidad tenemos una cantidad excesiva de grasa corporal   y el sobrepeso, sobrepasa poco los valores normales según nuestro peso y altura. Uno de los indicadores  más utilizados y fácil de calcular es el IMC (Índice de Masa Corporal); es muy sencillo su cálculo, basta con dividir el peso en kilos entre la altura en metros cuadrados. Si el resultado es igual o superior a 25 se considera sobrepeso, igual o superior a 30 obesidad.

¿Y en niños? En ellos es más difícil determinar la obesidad, ya que depende de la edad y el sexo; aunque es preocupante porque en la actualidad ha aumentado un 20% la obesidad infantil.

Uno de los principales causantes y cada vez más son los alimentos ultraprocesados, ya que debido a su rápida elaboración, su bajo precio, sus aditivos, hacen que en el día a día tiremos mucho de ellos.

Es importante saber que cada vez que se modifica un alimento de su estado natural, está siendo procesado. Los alimentos procesados tienen más calorías que aquellos que podemos elaborar en casa usando ingredientes naturales.

¿Qué consejos podemos seguir para reducir la ingesta de alimentos procesados? 

•     Agrega frutas y verduras a tu dieta.

•     Reduce el consumo de bebidas azucaradas y sustitúyelas por agua. 

•    Controla el consumo de sal en las comidas probando la comida antes de echar la sal   porque aumenta la tensión arterial. Un sustituto del sabor de la sal puede ser el ajo o  la pimienta para darle sabor.

•    Añadir a tu dieta alimentos del día a día como el pan o el arroz integrales, además, producen una mayor sensación de saciedad.

•     Evitar el consumo de carnes procesadas, como es el tocino, el jamón, las salchichas o el chorizo.

•    La bollería industrial no es imprescindible eliminarla, pero sí conviene reducir la ingesta de ésta  o sustituirlo por bollería casera buscando recetas más sanas.

¿Ayuda el ejercicio físico a combatir la obesidad?

Otra de las causas del sobrepeso es que comemos más de lo que quemamos.

La actividad física es una forma muy importante de controlar el peso. Realizar ejercicio no requiere un esfuerzo excesivo; basta con caminar 1 hora al día, subir y bajar escaleras, realizar tareas del hogar, etc...

En una persona con obesidad o sobrepeso la intensidad del ejercicio debe ir de menos a más, varias veces a lo largo de la semana (3-5 veces). Las pautas básicas son:


Los primeros ejercicios deben ser anaeróbicos que permitan mover todos los músculos del cuerpo, como es: correr, bailar o caminar. La intensidad debe ser moderada para no desgastar y dañar las articulaciones.

Realización de ejercicios de fuerza para aumentar las resistencia y tonificar los músculos;pueden ser con pesas, yoga etc... .


Para no recuperar el peso perdido es conveniente no dejar de hacer ejercicio o hacer parones. La prioridad es la pérdida de peso graso, no la pérdida de peso total, quemando más calorías de las que se ingieren.

     Es muy importante que el ejercicio físico realizado  y el plan nutricional vayan supervisado por personal cualificado, para conseguir los objetivos de una forma eficaz y segura.

El alto nivel de grasa corporal no solo crea un problema estético para la persona que lo padece, puede provocar  algunas enfermedades muy graves. ¿Cuáles?

La cardiopatía isquémica es una de las enfermedades más frecuentes en personas obesas, se trata de una patología  de las arterias coronarias que  consiste en el estrechamiento o bloqueo de las arterias.  

El accidente cerebrovascular, más conocido como ICTUS , puede darse en personas obesas por la  acumulación de placas de grasa en las arterias,  puede formar un coágulo de sangre si una de las placas de grasa se rompe estando cerca del cerebro, puede obstruir la circulación y la oxigenación del cerebro.

Una persona con sobrepeso tiene muchas posibilidades de sufrir tensión alta.

Otra en enfermedad  muy frecuente es la diabetes tipo 2; la glucosa en sangre se ve afectada por falta de la acción de la insulina. Al principio el cuerpo produce más insulina y con el tiempo no produce la suficiente como para controlar la glucosa en sangre.

Concentración de colesterol y  triglicéridos más alto de lo normal.

Todas estas enfermedades son más que suficientes para plantearse un programa para perder peso.




Lourdes V.G.
Marta O.G.